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到底要不要吃富硒食品？——补硒之前要判断自己是否缺硒，好去医院检查。可以检测红细胞硒、血浆硒和血小板硒。其中，红细胞硒反映的是远期膳食硒摄入情况，血浆硒反映的是近期膳食硒摄入情况，而血小板硒反映的是近期膳食硒摄入情况。不过，这三个指标测的都是体内总硒的含量。此外，还可以测谷胱甘肽过氧化物酶的活性，可以反映硒在体内活性形式的含量。
硒是人体必需的微量元素，同时也具有“两面性”，硒摄入不足，会引起硒缺乏病；但摄入过量，也会引起硒中毒。
在2013年之前，我国很多人采用无机硒盐进行补硒，2013年1月1日起原卫生部修订的《食品营养强化剂使用标准》不再允许食盐中添加除碘之外的任何营养强化剂，锌盐、钙盐、硒盐退出市场，目前主要以富含硒的食品作为补硒来源，硒较无机硒是更易于吸收的硒。
一般来说，蛋白质高的食品含硒量大于蛋白质低的食品，其顺序依次为动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉、蔬菜、水果。考虑到我国绝大多数地区缺硒的实际情况，我国富硒地区也是紧抓农业商机，大力发展富硒农产品，市场上富硒食品也越来越多，比如富硒茶、富硒水果、富硒蔬菜、富硒大米、富硒矿泉水、补硒等。